红烧中段

鱼中段沿脊椎骨头片下,在鱼皮面等距离各划棱形纹，抹上料酒码味半小时以上
锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
锅留底油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段爆出香味。
注入两杯高汤或水，下鱼、酱油、盐、一小勺浙醋，烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中撒葱丝点缀增味,乘热享用.

下巴划水

韩国粉丝一把冷水泡开，红鱼头尾一附，将两面稍煎黄、备姜2片，蒜苗1根，鲜,干辣椒数根,花椒一勺。炒锅入油2大匙，先入姜片，辣椒,花椒与豆瓣酱两大勺炒香，再加入米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。下鱼头尾及粉丝，以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟撒食用前撒蒜即可。

醋鱼(是按西湖醋鱼的做法炮制的)

西湖醋鱼的做法：

鱼中段沿脊骨劈两片，鱼身划纹，放入沸水，皮朝上，旺火烧煮3分钟至熟。
留少量汤加酱油，料酒和姜末调味后捞出鱼装盘，余汤加白糖，盐和醋搅成汁,以西湖藕粉勾芡，滚沸起泡，徐徐浇在鱼身上，食用时就嫩姜丝和葱丝。

哎

哎呀,看得口水直流啊.

呵呵，肚子叫唤了，炸鸡柳去！

吃着你的菜,听着你放的歌,人生之乐不过如此,享受主义