星洲炒米粉 做法︰先烧开一锅水，关火，下米粉，用热水把米粉泡软，然后过冷河，备用。 鸡蛋1个，用平底锅摊成蛋饼，切丝。辣椒3、4个切丝，洋葱半个切丝，葱切段，韭黄切段。豆芽一把，和虾仁一起烫熟。 锅里热好油，加一大匙咖喱粉，一点点辣椒粉，炒香，然后依次入洋葱、辣椒、韭黄、米粉、虾、豆芽、蛋丝，不停翻炒，然后加酱油、糖调味。最后入葱段，炒匀，出锅。
感觉上面图片的星洲炒米粉不正宗，米粉太粗，我炒出来的是下图这样的。配料可以自己选择。

［此帖子已被 天山雪莲 在 2009-12-12 18:58:39 编辑过］

  收藏了，我家从大到小都喜欢吃炒米粉

一看就有好胃口，胃口好就有力气，谢谢！

我喜欢吃南昌的米粉，特别是凉拌粉，味道真是好。现在只能吃到桂林米粉和河粉。

阿姨做的真好啊!口水出来啦!

我也是个馋猫，状态好的时候，还爱自己动手呢。爸爸最高兴我在大勺前运筹帷幄的样子了，他经常说，我姑娘天天都能生龙活虎的给爸爸做饭，不吃也开心啊。阿姨的美食，学习了。改天我做给家人吃。