改变饮食粘稠度的忠告

一、软的饭菜

1.     在肉、鱼等中加入肉汁、酱汁，以保持食物湿润。

2.     应该按照使食品软且易于咀嚼的方法对其加工准备，如：

o        焖鱼

o        碎肉或砂锅炖肉

o        捣碎的蔬菜

3.     外购或方便食品也可以制作成一顿好饭：

o        罐装通心粉奶酪

o        速冻馅饼

o        鱼罐头热水加热

二、软饭菜的有关思路：

咸牛肉马铃薯泥，炒鸡蛋/煎蛋，面条，馄饨，肉汁烘肉卷,松软干酪,荷兰芹调味汁鳕鱼，奶酪和土豆饼，软冻、雪糕、酸奶、水果罐头，等。

三、菜泥/果泥食物

1.     目前只有极少数的食物不能被制成菜泥/果泥。正餐中可适当加入额外的液体或汤料。加入液体后，营养物密度'下降，同样数量食物的营养成分变得少了，因此尽可能少加额外的液体。除菜豆外，所有蔬菜类都可以做成菜泥。记得添加奶油或浓牛奶。

2.     汤里加入土豆、山药或甜薯、扁豆后可以变得浓一些，然后做成菜泥。还可以加入浓牛奶或奶油。

3.     鱼一般不适合于做成鱼泥。

4.     花样化对于引起食欲是非常重要的。您可以尝试以下几点（色香味趣）：

l       使用调味汁，如沙司或辣酱油

l       在蔬菜中加些白色调料，如奶酪。

l       将水果泥加入酸奶的或软冻中，制作成有趣的布丁。

为什么需要鼻饲？

有时，吞咽变得十分艰难和危险以至于必须停止患者口腔进食，使用鼻胃管接受营养。鼻胃管简言之，即在鼻胃之间的管子——一个很细的软管沿自然途径进入胃部，用它将特制的完全营养物直接馈送到胃部，以防止咳嗽、呛咳食物。患者根据语言治疗师的建议，就可以用这根管可以吃与喝。恢复成口腔饮食应是一个渐进的过程，以确保所有的营养需求得到满足。如果患者担心其饮食或体重，则要寻求营养师的帮助建议。

（完）

重症肌无力的营养（1）http://www.9b01.net/zzjwl/ShowPost.asp?id=6947

重症肌无力的营养（2）http://www.9b01.net/zzjwl/ShowPost.asp?id=6956 

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