做法：
1.老豆腐一块，在微波炉里叮2分钟，把多余水倒掉，香菇切碎丁，姜切末备用。
2.鲜虾10条，剥壳去沙线，剁成泥。
3.豆腐捣成泥，用纱布挤掉一些水分，偏干一些为好，把干的豆腐泥加如虾泥，香菇丁，姜末，少许盐，料酒搅上劲，然后捏成直径2. 5cm左右的丸子。
4.开油锅，小火，把丸子炸至金黄捞出就可以了。

小肋排洗去血水，剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂（约40分钟），再取出沥干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小肋排段放入，用中火炸制成金黄色，使其中的水分耗干，再捞出沥干油分。锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红的糖色，再将炸好的小肋排段放入兜匀。 最后在糖醋排骨上撒入白芝麻，晾凉食用.

最近一直熬大骨汤，美其名曰补钙！我放了菠菜和土豆，味道鲜美。

［此帖子已被 天山雪莲 在 2008-1-1 10:54:19 编辑过］

你又在那让人流口水了~~,等我护照办好了，去香港找你吃去~~,新年愉快哦.