金花献佛
北京广济寺素斋
原料：鲜菜花250克、鲜牛奶250克、人造黄油30克、白糖25克，味精15克，黄酒20克，香油10克，面粉75克，花生油50克。
制法：1、将鲜菜庄切成板栗大小的块，开水煮透，放冷水中冷却，再捞出沥干水分，加精盐10克，味精8克，白糖15克，黄酒10克，香油5克，调匀后装盘中。
2，炒锅上火，放花生油、面粉，用小火将面粉炒成金黄色，出香味后，加入精盐、白糖、味精和黄酒。最后放入鲜奶勾成汁。
3，将炒好的牛奶汁倒在拌好的菜花上，上面覆盖人造黄油。4，烤箱升温160-200度时，将菜花放入烤15-20分钟左右，菜的表面考至焦黄时取出即成。

      特点

     成菜质地脆鲜，奶油醇厚。适合肌无力患者食用。