茉莉花茶一一报恩茶 - 重症肌无力病友之家

茉莉花属亚热帶花卉，早在汉代，经由絲綢之路进入中国。茉莉花茶是在茶中加入茉莉花朵燻制而成，為花茶之名品，芬芳诱人。　　相传在很久以前，北京有一位叫陈古秋的茶商，在去南方采购茶叶中投客栈住宿，遇见一位年轻女子，披麻戴孝，孤身一人，仿佛有什么悲苦的心事。陈古秋心生怜悯，便向前询间緣由。姑娘淒淒地告诉他，老父去世，无钱买棺材下葬，所以悲切。陈古秋十分同情，便出资幫姑娘安葬了父親，姑娘也知道了他是茶商。　　三年后的春天，陈古秋又一次南下，途经此地，客栈老板见到他十分高兴，寒暄过后，交給他一包茶葉，說是三年前他曾经幫助过的那位姑娘所贈。陳古秋即詢問姑娘現狀，老板叹声說她已于一年前离世。陈古秋只好帶着这包茶回京。　　到了冬天，陈古秋邀请一位朋友到家中品茗闲谈，这位朋友是一位品茶高手，精通茶艺茶道。在相談甚欢之际，陈古秋想起今春姑娘所贈茶叶还未开啟品尝，何不请朋友一同品尝。隨即拿出茶叶沖泡。当他們打开碗蓋，但见一股清香朴面而來，接着在緩緩升騰的热气中，一位美丽的姑娘若隱若现，手中捧着一束茉莉花，渐渐的姑娘隱去，又變成了一团热气。　　陈古秋万分驚異，忙问朋友是何緣由。朋友说︰“你一定是在某时某处做過什么善事，因为此乃茶中絕品 ‘报恩仙茶’，过去只是闻听，今得以親见，老弟，是何人相送？”陈古秋即讲诉了三年前的故事。朋友十分感叹︰“此茶為珍品，及其难得，制作此茶几及耗费人之精力，想必这位姑娘已不在人世。” 　　陈古秋沉默良久說道︰“依我所见，这是茶仙指示，茉莉花可以入茶。”果然他將茉莉花加到茶中，制出了香氣濃郁的茉莉花茶。　　茉莉花茶兼有綠茶和茉莉花的香味，將采摘來的含苞欲放的茉莉花，放于干淨處，入夜吐香正浓時，待花半開呈虎爪形，將其掺入綠茶中窨制，待鮮花萎縮时除去花朵，烘干茶胚，再用鮮花復窨，如此再三而成。　　茉莉花茶以福建和苏州所制最为有名。其中以苏州虎丘所产“伏花茉莉茶”，為花茶中之上品，最为清香宜人。