这个潮州咸煎肉是一位朋友的祖传秘方，材料做法看起来平平无奇，可是成品让人非常惊喜，好吃得停不了口。

喜欢吃肉肉的朋友一定要试试喔！

材料：

五花肉两块
盐适量，大约1.5 tbsp
铸铁锅（一定要用铁锅）

首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。



把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来，腌一个晚上。



第二天，把腌好的肉拿出来，在一个铸铁锅（我新买了一个铸铁镬，马上开用了。。）

首先锅里下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，然后转小火，直至水份完全的蒸发。。



不断的翻动肉块，然后慢慢的，猪油就熬出来了，记得要用小火煎。。



大约30分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，颜色好诱人喔。。

起锅沥干油



切块，据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。。




好好吃的潮州咸煎肉，很有古早味喔！

非常想吃，看上去非常好吃的样子

真简单,有好看!

我也要动手了!!哈哈

雾： 做成功了记得发一张照片上来看看。

菜式蛮诱人的，楼主JJ能否介绍下是啥味道呢

呵呵，偶是不太喜欢肉肉滴

关键词这道菜我来说说   这道菜要是这么吃的话  一块就吃不下去了   以我的想法   加点大葱和尖椒.肉切薄片 炒下.会不错的   不过这样的话 这个菜的名就变了  应叫广东回锅肉