避风塘炒虾

 
材料：虾 15 个，生菜叶子（用来装饰），盐
（ Cola00 注：我用的是 1lb 去头白虾）
避风塘调料：蒜 6 个，小红椒 1 个（爱吃辣的可多放），面包粉 4 大勺，椒盐 1 勺，葱白，葱花，料酒个少许（ Cola00 注：我这次将面包粉混合了部分压碎的 RICE KRISPIES ，口感又有不同 ; 另外，辣椒用的是干的红尖椒）
做法：
1 ．虾减去虾须和虾头上的那根尖刺，洗净后，用剪刀分别在虾背和虾肚开片，拉去肠线，用细盐撒在虾身上使入味。
2 ．油锅烧旺，将开背虾投入油锅中大火炸，至虾壳呈松脆状、虾背爆开时，捞出虾，沥干油；
3 ．油锅留少量油，将切碎的蒜末入油锅煸炸，待蒜粒呈金黄色且有蒜香飘出时，捞出蒜末在碗中与面包粉末拌匀； 4 ．红辣椒半个切小丁，葱白切小丁，均倒入刚才炸蒜末的油锅里煸炒，然后倒入沥过油的虾，并迅速倒入一小勺料酒增香，接着倒入一小勺椒盐，翻炒数下后，倒入蒜粒面包粉翻炒，使面包粉、小红椒丁、葱白丁都均匀地裹在虾身上后，关火，撒葱花后即可装盆。

我好想吃  可是我不怎么会吃虾  

我们这避风塘的，炒个菜要等40分钟以上。

呵呵，看的好想吃啊，我最爱吃虾了，怎么烧都成，而且，我吃虾工夫可高了吃完还是一个一个的呢，当然龙虾除外．这么烧我还没弄过，下次试试，肯定很好吃哦！