认识维生素B2

激素和免疫抑制剂使用者应该适当补充维生素B2，可以减少口腔溃疡等粘膜溃疡的副作用，我贴上维生素B2的介绍，提供参考。

维生素B2---(核黄素，Riboflavin，在乳中则称Lactoflavin，在蛋黄中称ovalflavin)

1.
化学性质
维生素B2具有橘黄色的结晶物质，在280℃时始被分解，故在常温下，维生素B2是非常稳定的，且不受大气中氧气所影响。维生素B2溶解于水中很缓慢，而其溶液有很强的黄绿色萤光。维生素B2不溶于有机溶剂，但在酸性溶液中相当稳定。在硷性溶液中、或者暴露在光中及紫外线辐射下不稳定。维生素B2在结晶或酸性溶液中，非常稳定，既使有高热的情形下，亦很稳定。在中性或硷性状态下稳定性并不好，另外对紫外线照射亦不好，故要储存于褐色的罐中。2. 来源
主要来源为牛乳、蛋、绿色蔬菜、动物内脏，每百克中具有：乳酪0.3~0.7mg，蛋0.4mg，菠菜0.2~0.4mg，牛奶0.14~0.18mg，猪肉、牛肉0.1~0.3mg，粗面粉0.1~0.2mg，豆类0.18mg，白面粉0.04~0.08mg，褐色面包0.09mg，白面包0.07mg，白米0.06~0.09mg，黑醋栗0.05mg。
3. 需求量
维生素B2可由肠道中的细菌来合成，但细菌所合成的量不足，或吃抗生素时杀死肠道中细菌，不能合成维生素B2，故要由外来食物中补充。下列资料系以每1,000kcal能量所须0.6mg来计算而出者。
男成人 少动的 1.2mg
中等活动量 1.4mg
非常活动的 1.6mg
女人 少动的 1.1mg
中等活动量 1.3mg
非常活动的 1.4mg
孕妇 1.6mg
哺乳 2.0mg
男孩 1.8mg
女孩 1.6mg
4. 代谢状况
维生素B2在被吸收时，于肠道黏膜中便与磷化合，一般而言，在肝、脾、肾和心肌等储存很少量。此种少量储存形成一补给站，纵使在严重缺乏之情形下，此补给站尚可维持一正常的量。维生素B2主要由尿液中排出，每日损失约摄食量的30%，少部份由汗中流失。

5. 生理作用
维生素B2在组织中可被合成磷酸酯，而形成两种辅 ，一为单核酸黄素(Flavine Mononucleotide--FMN)及双核酸腺嘌呤黄素(Flavine-adenine dinucleotide--FAD)。此两种辅 可形成许多不同 系统的不足处，故有弥补群之称。此群亦叫做黄素蛋白(Flavoprotein)，主要涉及氢离子的传输，亦即是电子传输的作用。D-胺基酸的氧化 为FAD，而L-胺基酸的氧化为FMN，但较特别的甘胺酸的去氢 为FAD。NAD+AH2→NADH+A(Nicotinamide adenine dinucleotide)NADH+FAD+2H→FADH2

虽然维生素B2在大部份动物的器官中以磷酸盐或FAD形状存在，但在眼睛的视网膜中却储存有相当多量的游离维生素B2。虽然其作用如何，尚无所知，但某些人下眼浮水肿，若补充大量的维生素B2却可改善。在无血管的组织如角膜，其氧化系藉靠着含核黄素物质的所进行。若缺乏此维生素，则身体企图以血管性的氧化来进行。在动物或人类来说，维生素B2是生长与生命所必需，观其涉及的代谢作用之多，若缺乏维生素B2，则其华丽的征状即消失。
6. 身体作用的部位
(1)眼睛，(2)毛发，(3)指甲，(4)皮肤，(5)软体组织。
7. 身体作用的功能
(1)抗体与红血球的合成，(2)细胞的呼吸，(3)蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢。
8. 缺乏症状
(1)缺乏最早的典型症状是皮肤与黏膜，尤期是身体孔穴交界处。最早症状是口或鼻孔黏膜的发炎，嘴唇角落及眼，或者是生殖道等。

(2)唇干裂(口角开裂)。

(3)在肝脏中，有脂肪渗透进去，形成黄肝，尤其是狗最为显着。

(4)在肾脏会充血、出血。

(5)通常性的肌无力、颤抖、行动笨拙、麻痹。

(6)口及眼睛的伤害，嘴唇、舌头的痛苦及烧疼感，眼睛畏光、流泪、烧疼及发、视觉疲劳、眼 痉挛。

(7)白内障。

(8)头晕(dizziness)。

(9)消化不良。

(10)发烧 。
9. 协合增进效率的物质
(1)维生素B群，

(2)维生素B6，

(3)烟硷酸(niacin)，

(4)维生素C，

(5)磷(Phosphorus)。
10. 相抗衡的物质
(1)酒精，(2)咖啡，(3)过量的糖类，(4)烟草。
11. 用来治疗的症候
(1)粉刺，(2)酒瘾，(3)关节炎，(4)脚气、香港脚，(5)秃头，(6)白内障，(7)糖尿病，(8)下痢，(9)消化不良，(10)紧迫。
12. 其它不正常的处理
眼睛的手术或外伤时，会导致眼角膜的凝结，因此，在手术前需先给与维生素B2。维生素B2尚可处理砂眼所导致的血管翳，睑角炎、水泡性眼角炎。维生素B2有时用来处理偏头痛、肌肉痉挛等症，使用维生素B2约为30mg之量。

谢谢雪莲大姐