今天这个上海生煎，可能是我太心黑，皮包的太薄了...所以稍微有些塌陷，但是味道没的说哈~~~
还有就是最好用中筋面粉，我是用低粉三分之二掺高粉三分之一，所以按照方子的比例放水，面就稍有点软了，大概也是皮子出锅后不挺刮的原因吧。

看看，冒着热气，"皮薄"底脆，馅大多汁吧~~~

材料(如图1)(大号生煎包15－16个):
面皮：
中筋面粉250g
温水150ml
快速发酵粉 3－4g
泡打粉1小勺
糖1勺

内馅：
肉糜180g，葱花，姜末。

做法：
1.把快速发酵粉和糖放入温水溶解拌匀，放置10分钟左右(如图2)
2.把泡打粉加入面粉，然后把溶解发酵粉的温水加入，揉成光滑面团(如图3)，然后把面团放到温暖潮湿的地方发面(如图4)
3.发面的时候做馅料，肉糜里放入葱花，姜末，一勺盐，少许糖，料酒，一勺生抽拌匀(如图5)，这个时候有点干，然后拿小半碗水慢慢往里倒，边倒边拌，让馅有些水分的感觉，然后再加一勺食用油拌匀，把水分包住,这样做出的馅吃起来就会有汤汁了。(如图6)
4.,发到两倍大后的面拿出(如图7)，揉去气泡，并充分揉匀，时间稍长。
5.把面揉成长条，切16等份(如图8),然后把一个小面团擀成圆片，不可太薄...(如图9),包入馅料，捏成包子(如图10，11),然后把皱褶面朝下，放到煎锅里，依次排列(如图12)－－这样做，是为了让焦黄的底部厚一些，更有吃头~~喜欢吃生煎的人，很多都是喜欢吃这焦香的脆底哟~~
6.然后盖上层潮湿的纱布，让其2次发酵15－20分钟(如图13)
7.之后就是煎啦,煎锅里倒油，底部都浸到，大火煎到底部金黄(如图14)，然后加半碗水，加盖子烧到水快干了(如图15)，最后撒上葱花和芝麻，在加盖子，转小火闷1，2分钟就可以啦(如图16)

香烤鸡排，真是又简单又美味，腌鸡排的料没有毛毛妈这么丰富，但手法相同，一样好吃~~

材料：
鸡胸肉片成厚片，洋葱小半个，面包粉。

做法：
1.鸡排用盐，少许糖，料酒，洋葱碎抓一下，放置半小时。
2.腌过的鸡排去掉洋葱，用刀背把鸡排切松(如图2).
3.用生粉把鸡排捏一下,让鸡排都沾到生粉(如图3),然后放面包粉里，让两面都沾上面包粉(如图4)
4.烤纸上刷一层橄榄油，把鸡排放上，鸡排表面也刷一层橄榄油(如图5)
5.然后放烤箱，200摄氏度，正反各15分钟左右，到两面金黄就可以了。(如图6)

家里有一大瓶蓝莓果酱再不吃要过期了，于是打算用作蛋糕来消化部分...
就有了这个蓝莓果酱muffin，当早饭还不错~~

材料(如图1)：
无盐butter100g，
砂糖60g，
鸡蛋2个，
低粉200g，
泡大粉2小勺，
牛奶100cc，
蓝莓果酱100g。

准备：
烤箱预热180摄氏度，泡打粉和低粉混合后过筛。

做法:
1.butter室温软化，打发成cream状(如图2).
2.分三次加入砂糖(如图3)，继续打发，直到有些发白(如图4)
3.鸡蛋打散，分2次加入(如图5),打发均匀(如图6).
4.然后把过筛的低粉和泡打粉混合，按照粉类，牛奶的顺序，分3次交替加入(如图7)，然后每次都拌匀，最后用橡皮刀搅拌均匀(如图8)
5.然后把蓝莓果酱倒入，搅拌均匀(如图9，10)。
6.把蛋糕糊倒入玛芬模里(我用的是硅胶的),(如图11),放烤箱180摄氏度，烤35分钟即可(如图12)

只见字,不见图,可惜我学不来,太繁了.

大家都看不见图吗？

美味啊！最后的图看不见。

都能看到，看的都饿了，打算假期回来实际操作一下。谢谢雪莲。

图都能看到，看着就想吃！

要等等才能看到。