主料：鲤鱼一条（大概1斤）
调料：白醋、糖、料酒、番茄沙司或着番茄酱、盐、味精、水淀粉

2、鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开。

3、鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑一层干粉。

4、锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至6成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下，装盘备用。

5、将调料白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热，导入甜酸汁，加番茄沙司炒匀后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鲤鱼回锅挂汁，淋明油出锅装盘既可。

［此帖子已被 苹果妹妹08 在 2009-2-23 16:35:14 编辑过］

很好吃的样子。

我不喜欢吃淡水鱼，用黄瓜鱼好吃。

苹果妹妹还有这么拿手的手艺呀，有机会能尝到就好了

大洋是黄花鱼吧，呵呵。这道菜我喜欢，收藏，尝试。多谢苹果妹妹！

谢谢苹果妹妹的分享

到珠海来，我一般不上厨房的，直接带你们去大餐厅吃。平时在家喜欢学习做菜煲汤，自己从来就没有瘦过。

听说鲤鱼有毒，有病的人吃了不好，自从生病后我就不敢吃了。

其实我没病时最爱吃鲤鱼，特别是鱼头。呵呵！看到你做的鱼也想吃了。

病人一般是不吃鲤鱼的，鲤鱼发病，可以吃草鱼，鲫鱼，煎着吃。MG病人身上湿气重，燥热一点是可以的。

不错  

附:  要是在炸好鱼后 在用手把鱼轻轻压几下  别压碎了 .在放锅里炸一会  口感更好

苹果妹妹：能不能把你煲汤的手艺教教我们，特别是那些对MG病人有益的汤。

我流口水了，从生病开始吃什么都很少。

看 了 都 很想吃 呀 。。。