详细图解一遍红烧茄子的做法, 感兴趣的不妨试一试.

原材料: 小茄子, 又小又细的为佳, 外陪彩椒, 蒜头, 干红辣椒;

在不沾锅里,倒少量油, 小火慢慢的煎洗好擦干的茄子, 半盖盖子, 以免油外溅;

不一会就能听到吱吱的水油交响曲, 硬茄子很快就变成软茄子了;

煎好的茄子, 备用等待;

再来一回, 直到把全部的茄子都弄软;

煎好的小样;

彩椒切成条, 准备做底料;

按照自己的口味, 爆炒青椒丝, 然后放入盘底;

再把事先煎好的茄子一个个,一排排的码在青椒上, 快做好的一盘茄子;

换个角度看一眼;

开始做汁: 爆炒肉片, 外加碎蒜末, 干辣椒(想放多少就放多少); 加一勺(teaspoon)盐, 一勺糖, 一勺蚝油酱; 再加一小杯水; 炒熟以后, ...

浇到前面摆好的软茄子上, 爱吃蒜的, 可以再洒些蒜末, 青葱花;

放大一点的样子.

煎好的茄子没咸淡味, 吃的时候要蘸汤汁. 乘出一点烧茄子到小盘子里面, 慢慢的品尝!

流口水了。

这道菜是我的最爱，夏天我经常做，不过我不是整个煎，而是切开来炒。呵呵，我做的不好了。

估计应该好吃

我喜欢的红烧油焖茄子，缺点是太油腻。

LZ姐姐的这道菜少油色味俱佳，一定要试试啊