薯类油炸食品可能致癌

　　据新华社北京４月１４日电卫生部日前发出公告指出，淀粉类食品在超过１２０℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部因此建议，改变不良的膳食习惯，减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。
　　卫生部食品污染物监测结果显示，高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片和油炸薯条中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。
　　公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应引起关注。
　　卫生部建议，尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。

是这样啊,看来以后学校的东西不能吃了....

好可怕!我患病前很喜欢吃这类食品,而且经常吃了就不吃饭,以后我再也吃了.

完蛋了，最近经常去肯德基和麦当劳，再也不去了！

啊？ 我患病之前幾乎天天都吃肯德雞啊，可能和這個有一定的原因啊！·可怕啊~！

拔丝红薯好吃，但是不要多吃。