《香菇牛肉水煎包》

面皮材料：
中筋面粉 250g
水 150ml
酵母 4g
泡打粉 2g
糖 1大勺
盐 少许
蛋黄酱 1勺
注：蛋黄酱是用油和鸡蛋黄做出来的，蒸包子的面团里加入蛋黄酱可以让包子皮更松软蓬松。

馅料材料：

牛肉 200g
花椒水 大约50ml
水发香菇 10大片
盐 1勺
白胡椒 1/2勺
油 适量
葱花 1勺
耗油 1勺

做法：
1。面粉，泡打粉，糖，盐，酵母粉放入盆子里加水搅和成团后加蛋黄酱揉搓光滑后放置温暖处发酵40分钟直到。面团变成原来的两倍大。
2。搅拌馅料，牛肉加花椒水打上劲，加盐胡椒粉调味后加油封住水分。加葱花，切好的香菇粒后搅拌均匀备用。
3。面团发酵好后，切等量的大小按照包包子的方法把馅包进去，记住不要露馅哦~~
4。放入温暖处，松弛10分钟左右。
5。锅内放油，把包子摆进去煎底，底部煎黄后倒入半杯水盖上盖子大火煎蒸至水分干了，再对小火煎至水分完全蒸发。关火，闷2分钟后再打开盖子。
6。撒上黑芝麻和葱花，开吃吧~~

	《葛粉水晶包》 前一段时间买了一些野葛粉，准备用来当作淀粉来用，今天拿出来做了这个小点心。刚刚放狗搜了一下，葛粉还是个健康食品呢~ 考出来给大伙儿看看~ 葛粉：是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。 材料： 葛粉 50g 糖 80g 水 220ml 豆沙 150g 樱花 若干 做法： 1。豆沙分成等分的大小，150g大概可以分八个。 2。把葛粉，水，糖混合在一起，小火加热，边加热边搅拌，直到半透明为止。 3。用一个小茶碗把保鲜膜铺进去，按照樱花，葛粉，豆沙的顺序放进去，提起保鲜膜合龙封口，用橡皮筋包好。 4。把包好的葛粉馒头放在冷水里冷却，凉了以后拨开保鲜膜，放到蒸锅里大火蒸2分钟。这样做是为了让它更透明口感更Q。 晾凉了，就可以吃了！！~ 配上一杯绿茶，好吃哦~

［此帖子已被 天山雪莲 在 2007-8-6 9:13:20 编辑过］