蒜蓉开瓣虾 做法： １．虾（１５只）背部剖开，去沙线．放入盐，少许胡椒粉（去腥味），料酒腌制半个小时．半个小时后把腌出的水倒掉． ２．放入２勺淀粉拌匀，感觉有薄薄一层包在虾上． ３．开油锅，把虾倒入炸透． ４．留底油，放蒜颗粒炒，蒜要炒到金黄并有些脆的感觉． ５．把蒜颗粒到进刚才炸好的虾里，撒上香菜即可． 酱焖牛肉 做法： １．牛肉洗干净，沸水里烫去血水，备用．胡萝卜备用（这次我用的是手指胡萝卜） ２．开油锅，放入蒜瓣炒　有香味后，到入牛肉和胡萝卜，姜片，干辣椒，料酒爆抄几分钟． ３．把抄好的牛肉和胡萝卜到如沙锅，放八角，葱，老抽，糖和小半碗水开火焖烧，烧开后转小火闷４５分钟左右，开大火汁水收干即可．